Deve Sütünün İnek Sütünden Farkı Nedir?
Avustralya’daki Edith Cowan Üniversitesi’nden araştırmacılar, yaptıkları detaylı analizler sonucunda deve sütünün, doğal olarak oluşan aktif kısa protein moleküllerini inek sütünden daha fazla içerdiğini keşfettiler. Bu durum, deve sütünün vücudu hastalıklara karşı daha güçlü kılabileceği anlamına gelmektedir.
Food Chemistry dergisinde yayımlanan bir çalışmaya göre, deve sütü antimikrobiyal ve anti-hipertansif özelliklere sahip moleküller üretme potansiyeline sahiptir. Bu özellik sayesinde, deve sütü tüketen bireylerde kalp hastalığı riski azalabilir ve sindirim sistemi daha sağlıklı bir şekilde çalışabilir.
Deve Sütü: Alerjik Bireyler İçin Bir Umut Kaynağı
Araştırmada, inek sütü alerjilerine yol açan β-laktoglobulinin deve sütünde bulunmadığı belirtilmiştir. Bu durum, inek sütü alerjisi olan kişiler için deve sütünün cazip bir alternatif olabileceğini göstermektedir.
Besin Değeri Bakımından Öne Çıkan Deve Sütü
Deve sütü, inek sütüne kıyasla daha düşük laktoz içeriğine sahiptir. Bu özelliği nedeniyle, laktoz intoleransı olan kişilerin de rahatlıkla tüketebileceği bir alternatif olmaktadır.
Dünya genelinde, sütün büyük bir kısmı ineklerden elde edilmektedir. Bununla birlikte, özellikle kurak bölgelerde yaşayan bireyler için deve sütü hayati bir besin kaynağı olabilir. Araştırmacılar, deve sütü üretiminin arttırılmasının besin güvenliği açısından kritik olduğunu vurgulamaktadır.
Gelecekte Deve Sütü: Yeni Trend Mi?
Bilim insanları, bu yeni bulguların “besin açısından zenginleştirilmiş” süt ürünlerinin geliştirilmesine öncülük edebileceğine inanmaktadır. Özellikle inek sütü alerjisi olan bireyler ve kalp sağlığına önem verenler için deve sütü, daha sağlıklı ve etkili bir seçenek olabilir.
